Congélateur IQF à lit fluidisé

Pourquoi choisir le congélateur IQF à lit fluidisé de Lynxcool ?

Notre congélateur IQF à lit fluidisé offre la meilleure solution de congélation de sa catégorie pour les aliments petits et délicats. Nous avons plus de 15 ans d'expérience dans ce domaine.

1. Congélation ultra-rapide

Cette machine congèle en 2 à 10 minutes, plus rapidement que les méthodes traditionnelles, garantissant que vos produits sont parfaitement congelés et conservent une fraîcheur optimale. Notre système contrôle avec précision la vitesse du flux d’air pour garantir que chaque morceau de produit gèle uniformément, sans agglomération ni collage.

2. Séparation IQF parfaite

Le mécanisme à lit fluidisé suspend chaque morceau de produit dans les airs à l'aide d'un flux d'air à grande vitesse, assurant un contact complet à 360° et garantissant que chaque morceau est indépendant et ne s'agglutine pas. Ceci est crucial pour les produits comme les crevettes, les baies ou les légumes coupés qui doivent conserver leur apparence et leur qualité.

3. Convient à plusieurs configurations de produits

Que vous transformiez des crevettes, des légumes ou des céréales, nous avons la bonne configuration. Choisissez le convoyeur perforé pour les produits de taille moyenne, ou l'auge vibrante pour les aliments petits et légers. Les deux configurations garantissent la plus haute qualité IQF.

4. Conception hygiénique, facile à nettoyer

Nos congélateurs sont fabriqués en acier inoxydable AISI 304/316L, répondant aux normes de sécurité alimentaire les plus élevées. Notre conception hygiénique comprend des bandes transporteuses et des auges amovibles, un système de pulvérisation CIP (Cleaning in Place) et des surfaces lisses conformes aux normes de conception EHEDG pour un nettoyage facile.

5. Conception compacte, débit élevé

Notre congélateur IQF à lit fluidisé atteint un débit élevé dans un encombrement limité. Par exemple, un congélateur à crevettes de 1 000 kg/h nécessite moins de 10 m² d'espace au sol, ce qui permet d'économiser plus d'espace que les congélateurs à spirale ou à tunnel, ce qui le rend idéal pour les usines de transformation de fruits de mer ou de légumes avec un espace limité.

Paramètres techniques

Quelles sont les caractéristiques de ce produit ?

1. Flux d'air fluidisé : assure la séparation du produit ; une vitesse de flux d'air optimisée et un contrôle précis permettent d'obtenir une congélation uniforme et stable.

2. Zone de congélation de surface pré-fluidisée : gèle rapidement les produits humides ou visqueux (tels que les crevettes, les fraises et les légumes blanchis), en s'assurant que la surface est gelée avant d'entrer dans la zone de fluidisation pour éviter de coller.

3. Configuration de la bande perforée et du tunnel vibrant : sélectionne les configurations de transport appropriées en fonction de différentes caractéristiques du produit pour garantir des performances IQF optimales.

4. Contrôle précis de la vitesse de l'air réglable : combine un ventilateur centrifuge haute pression avec un système d'entraînement à fréquence variable EC pour un contrôle précis de la vitesse de l'air, garantissant une fluidisation optimale pour chaque lot de produits.

5. Gestion de la décongélation à haute fréquence : s'adapte aux besoins des produits à haute humidité ; le système de décongélation rapide rétablit rapidement les opérations de congélation, garantissant ainsi un fonctionnement efficace de l'équipement.

6. Conception hygiénique : Le congélateur IQF à lit fluidisé est entièrement conforme aux normes de sécurité alimentaire ; tous les composants sont facilement démontables pour le nettoyage ; la structure interne n'a pas de coins morts, répondant aux exigences de nettoyage CIP.

Applications

1. Fruits de mer (crevettes, petits poissons, calamars, etc.) : congèle rapidement les crevettes et les fruits de mer de petite à moyenne taille, obtenant une séparation et une apparence parfaites, évitant les problèmes d'agglutination courants dans d'autres systèmes de surgélation rapide.

2. Légumes (pois, maïs, edamame, etc.) : traite efficacement les petits légumes, garantissant une congélation précise sans compromettre la qualité. Pour les pois et les petits grains de maïs, une configuration à auge vibrante est recommandée pour empêcher les produits de tomber ou de passer à travers les interstices du tapis roulant.

3. Baies (Fraises, Myrtilles, Framboises, etc.) : Pour les aliments humides et délicats comme les baies, notre zone pré-fluidisée gèle rapidement la surface, évitant ainsi qu'elle ne colle pendant la congélation. Notre technologie de congélation en lit fluidisé protège mieux ces aliments délicats.

4. Céréales cuites (riz, pâtes, etc.) : gèle facilement les aliments collants et humides tels que le riz et les pâtes cuits, empêchant ainsi la surface de coller et maintenant la séparation pendant la congélation.

FAQ

Q : Qu'est-ce que la fluidisation et comment permet-elle d'obtenir un meilleur IQF qu'un congélateur à bande ou à spirale ?

R : La fluidisation suspend chaque produit dans le flux d'air en augmentant la vitesse du flux d'air ascendant au-dessus de la vitesse de décantation du produit. L'air froid entre simultanément en contact avec toutes les surfaces du produit (haut, bas et côtés), maximisant le transfert de chaleur par rapport aux congélateurs à bande ou à spirale qui n'entrent en contact qu'avec le haut et les côtés. Cela augmente la vitesse de congélation et empêche l'agglutination.

Q : Quels produits peuvent être congelés dans un congélateur IQF à lit fluidisé ?

R : Convient aux aliments petits, individuels et de forme uniforme, tels que les crevettes, les petits fruits de mer, les pois, les grains de maïs, les baies, les légumes coupés, le riz cuit et les pâtes. Ne convient pas aux produits volumineux, fragiles ou de forme inégale.

Q : Comment la vitesse de l'air de fluidisation est-elle définie pour différents produits ?

R : Le taux de fluidisation minimum et la vitesse terminale pour chaque produit définissent la plage de fonctionnement. Lynxcool prérégle la vitesse du flux d'air en fonction des caractéristiques du produit et l'ajuste en temps réel via PLC pour s'adapter aux différents lots de produits.

Q : Pourquoi le congélateur à lit fluidisé dégivre-t-il plus fréquemment qu'un congélateur à spirale ou à tunnel ?

R : Les congélateurs à lit fluidisé traitent de petits produits humides avec de grandes surfaces, ce qui entraîne une évaporation importante de l'eau et une formation rapide de givre sur l'évaporateur. La décongélation est requise toutes les 4 à 8 heures. Lynxcool utilise un évaporateur à deux zones pour minimiser l'impact de la décongélation sur la production.